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銀耳的質量鑒別

作者:臨沂信邦生物科技有限公司2021-06-17 11:16:57tags: 銀耳


銀耳

    外觀識別,變質銀耳色澤暗黃,朵形不全、呈殘狀、蒂頭不干凈、有黑斑或雜質。(如果銀耳花朵呈黃色,也可能是下雨或受潮后烘干,營養價值不受影響,但商品價值降一等)。
    觸摸識別,變質銀耳不干燥,手摸會有潮濕感。
    氣味與職位的鑒別:銀耳受潮會發霉變質,能聞倒酸味或其他不快氣味,變質銀耳口感有辣味。
    水發識別:好銀耳泡乳溫水后,體積迅速膨大5~10倍,而變質銀耳水泡后,體積增大不多,如發現水泡后又銀耳解體散開現象,則表明該銀耳是用碎小銀耳粘合而成的。

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